Наскільки безпечна вітчизняна курятина?

Про безпеку російської курятини розповів Євген Чернобровкін, в. о. генерального директора групи компаній «Істрапродукт» — одного з лідерів у виробництві курячих напівфабрикатів.

Насколько безопасна отечественная курятина?

— З-за введених санкцій з прилавків наших магазинів зникла імпортна курятина, місце якої зайняла вітчизняна продукція. У зв’язку з цим у покупців виникає питання, наскільки безпечні російські м’ясопродукти?

— Компанія «Істрапродукт» використовуємо тільки якісне, ретельно перевірена сировина. Вся продукція виготовляється виключно за ТУ або ГОСТу, є одним з найбільш суворих і вимогливих стандартів у світі. Крім того, всі технологічні процеси виконуються за нормами ХАССП та ИСО22000.

— Що таке ГОСТ та ТУ знають усі, а що за нормативи ХАССП та ИСО22000, що вони дають?

— ГОСТ — державна система стандартів якості продукції, розроблена ще в радянський період, використовується до цих пір. ТУ — технічні умови, які узгоджуються з дозвільними органами і встановлюються самостійно на кожному підприємстві. До відома, Госту на куряче філе не буває в принципі, тільки ТУ.

ИСО22000 і ХАССП — серія стандартів і принципів харчової галузі, на основі яких розробляється та впроваджується система управління для підвищення безпеки продуктів харчування. Завдяки використанню цієї системи управління значно зростає рівень контролю якості.

— Ще один важливий момент, що стосується безпеки м’ясопродукції. Сьогодні багато говорять про те, що зіпсоване м’ясо нерідко пускається в продаж після відповідної обробки.

— На нашому виробництві псування м’ясопродуктів виключена. Будь-які технологічні процеси проходять при знижених температурах. Відразу після оброблення і обробки курятина піддається сухий заморожування і відправляється на холодильний склад, де зберігається при температурі −18С. У м’яса просто немає можливості зіпсуватися.

— А що ви робите з незатребуваними позиціями, теж утилизируете?

— Глобально в м’ясному технологічному процесі відсутні позиції для утилізації, крім пера і нутрощів тушки курчати. Все інше піддається переробці. Утилізується лише прострочене сировину та сировину, що не відповідає вимогам ветеринарного контролю.

ТОВ ТД «Істрапродукт»

ОГРН 1127746204739

101000, р. Москва, пер. Архангельський, д. 9, стор 1, оф. 6

Related posts

Leave a Comment